Alle zwei Jahre begibt sich die Kochzunft Tannenzapfenland auf eine gemeinsame Kultur- und Genussreise. Vom 3. bis 6. September 2026 führt die diesjährige Reise die neun Köche nach Portugal. Genauer gesagt in die Region rund um Porto und das weltberühmte Douro-Tal.
Die Reise verbindet kulinarische Entdeckungen, Weintradition und portugiesische Gastfreundschaft. Ganz im Sinne der Zunft, die sich dem Genuss und der Kochkultur verschrieben hat.
Auftakt im Douro-Tal
Der Start erfolgt am 3. September 2026 mit dem Flug ab Zürich. Nach der Ankunft erwartet die Teilnehmer bereits ein erster Höhepunkt: ein Besuch auf dem renommierten Weingut Quinta do Crasto. Dort erhalten die Köche Einblicke in den Weinbau der Region sowie in die Herstellung von Portwein und DOC-Douro-Weinen. Ein gemeinsames Mittagessen mit regionalen Spezialitäten rundet den ersten Reisetag ab.
Die Nacht verbringen die Reisenden in der Douro-Region, wo sie die einzigartige Landschaft der terrassierten Weinberge erleben können.
Douro-Fluss und portugiesische Tradition
Am zweiten Reisetag steht eine Flussfahrt auf dem Douro auf dem Programm. Während der zweistündigen Fahrt geniessen die Mitglieder der Kochzunft den Blick auf die spektakulären Weinberge entlang des Flusses. Anschliessend folgt ein traditionelles Mittagessen im Restaurant A Nora, bei dem eine portugiesische Spezialität serviert wird: Spanferkel (Leitão).
Am Nachmittag reisen die Teilnehmer weiter nach Porto, wo sie ihre Unterkunft beziehen und den Abend in der historischen Altstadt individuell gestalten können.
Marktkultur und kulinarische Vielfalt
Der Samstag steht ganz im Zeichen der portugiesischen Marktkultur. Auf dem traditionsreichen Mercado do Bolhão entdecken die Köche frischen Fisch, Gemüse, Käse und regionale Spezialitäten – ein Paradies für kulinarisch Interessierte.
Am Abend können die Teilnehmer zwischen zwei kulinarischen Highlights wählen:
- einem Steak-Dinner im Muu Steakhouse
- oder Meeresfrüchten im bekannten Gaveto.
Abschied am Atlantik
Zum Abschluss der Reise führt der Weg an die Atlantikküste nach Matosinhos. Dort geniessen die Mitglieder der Kochzunft im Restaurant Dom Valentim ein traditionelles Mittagessen mit frisch gegrilltem Fisch vom Holzkohlegrill – eine Spezialität der Region. Am späten Nachmittag erfolgt der Rückflug in die Schweiz.
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